据介绍,该书预计30万字,由5个章节构成,内容涵盖基础知识与制冷原理、制冰技术、制冰用制冷剂或载冷剂、各种制冰设备与应用领域、使用维修与保养等。

专家表示,《制冰技术与应用》将结束制冰行业无著作的历史,填补制冰行业无著作的空白。据悉,这是一本面向产学研用的书籍,具有使用指南、教学辅助、科普入门等功能价值。

据悉,北京冬奥会的到来,催生了新的冰雪消费市场。而近年来,越来越多的年轻消费者对饮品文化的青睐,也使得商业用冰市场异军突起。

经过10多年的发展,人造冰雪已经在餐饮酒店、商超物流、食品加工、建筑工程、蓄冷工程、化工降温、远洋捕捞、农产品保鲜、医疗卫生、教学实验、冷链物流等行业得到了普遍的使用。但在系统理论领域一直没有得到应有的发展和成果,这也成为制冰行业的遗憾。在业界有志之士的鼓励与支持下,《制冰》杂志担起行业责任、邀请权威专家和出版社出版本书,以飨读者。 《中国质量报》